年末年始のお休みのお知らせ

年内のムッタースの営業は、30日（金）までとなります。
12月31日（土）から１月３日（火）までお休みをいただき、
新年は、４日（水）から営業いたします。

今年一年大変お世話になりました。
来年もよろしくお願い申し上げます。
（まだ、今日の６時半まで営業しております！）

シュトーレンを楽しめるのは今週いっぱいです

毎日寒いですね～。
今週末の天気予報は雪マーク。
クリスマスムードが盛り上がりそうですね。

上の写真は焼きあがったばかりの「クリスマスシュトーレン」。
そう、「クリスマスシュトーレン」も「クヴァルクシュトーレン」も
クリスマスまでの販売なので、今週土曜日で終了です。
クリスマスにぜひ、お楽しみください。

12月23日（金・祝日）は、通常通りの営業です。
クリスマスパーティーなどで、
バゲット、バタール、ほかハード系パンが人気になりそうです。
電話でのご予約も受け付けておりますので、お気軽にどうぞ。

ムッタース　℡025-267-5134

シュトーレンコーナーはお店に入って左上の棚です。
ベーシックな「クリスマスシュトーレン」と
チーズ風味が珍しい「クヴァルクシュトーレン」。
お好みでどうぞ。
「どっちも食べたい！」とハーフサイズでお買い上げのお客様も多いのです。

「クリスマスシュトーレン」「クヴァルクシュトーレン」
各1800円　ハーフサイズ900円

ほんのりピンク

毎週土曜日限定の天然酵母のベーグル。
12月17日（土）には、新作の「フランボワーズのベーグル」が登場します！

前回の「パイナップルのベーグル」と同じく、ヨーグルトの天然酵母を使用。
生地には、フランボワーズとホワイトチョコを練りこんでいます。
ほんのりピンク色なのがとってもかわいいですよね。

こちらは生地を成型して寝かせているところ。
こんなに鮮やかなピンク色なんですよ～。
この後、一度、ゆでてから焼きあげて、もっもちベーグルが出来上がります。
ピンクがかわいいベーグルは、クリスマスパーティなどにもおすすめですよ！

フランボワーズのベーグル180円
毎週土曜日10:00～10:30の焼きあがりです。

天然酵母ベーグルのお知らせ

毎週土曜日のお楽しみは
スタッフYさんの作る、天然酵母のベーグル。
いちごやバナナなど、その時々で
オリジナルの天然酵母を使い分けているのも人気の秘密。
そして、もっちもちの食感も魅力です。
※毎週月・水・土の10:00に焼きあがる全粉粒入りのベーグルとは
　味も食感も違います。

現在は、ヨーグルト酵母を使い、パイナップルとココナッツを加えた
「パイナップルのベーグル」を販売していますが、
12/17（土）から、新作の天然酵母ベーグルが登場します。
…ということで、大好評の「パイナップルのベーグル」も
残念ながら12/11(土)で終了となります。
「パイナップルのベーグル」ファンの方は
ぜひぜひ、11日（土）には、
10:00～10:30の焼きたてを食べに来てください！
電話での予約も受け付けています。

ムッタース　℡025-267-5134

さて、こちらはラッピングを待つ、「クヴァルク・シュトーレン」。
クリスマスに向けて「クリスマス・シュトーレン」と
「クヴァルク・シュトーレン」作りにも大忙しです。
もう味わっていただけたでしょうか？
シュトーレンの予約も受付中。
遠方の方には郵送も可能ですよ。

シュトーレン登場しました！

ドイツのクリスマスに欠かせないパン菓子、
シュートレンがいよいよムッタースに登場しました！

ナッツとドライフルーツをたっぷり入れたコクのある
「クリスマスシュトーレン」（写真右）と
サワークリームとクリームチーズを入れたしっとりタイプの
「クヴァルクシュトーレン」（写真左）。
どちらも1,800円、1/2サイズは900円です。

シュトーレンは２週間ほど日持ちします。
薄くスライスして、毎日のティータイムに楽しんだり、
また、かわいいリボンでラッピングしているので
プレゼントにもおすすめです。

ボウルに入っているのは何でしょう？
クリスマスシュートレンに入っている
ラム酒と白ワインに漬けたナッツとドライフルーツなのです。
シュートレンを焼くときにこうして重さを図って生地に入れるのです。
たっぷりとお酒を含んだナッツとドライフルーツは
このままでもとってもおいしそう～（笑）。
バターたっぷりの生地に入れてさらにおいしく焼きあげます。

ぜひぜひ、ムッタースの「シュートレン」で
ひと早く、クリスマス気分を楽しんでください！

シチューがおいしい季節です

寒くなってきましたね。
今日、紹介するのは冬季限定の「ホワイトシチューのハース」。
ハース６種類のうち、「たまごハース」、「カレーハース」、「野菜ピザ」、
「ハンバーグハース」、「ツナハース」の５つは通年メニューですが、
「ラタトゥイユハース」、「ピリ唐春雨のハース」、
そしてこの「ホワイトシチューのハース」は季節メニューなのです。

さて、この「ホワイトシチューのハース」
店長がルウから毎日、手作りしたまろやかなシチューが大人気です。
ぜひぜひ、お試しください。

シチューの具は、エリンギ、豚肉、ピーマンなどなど。
鍋ごと食べたい～！

「ホワイトシチューのハース」200円
毎日10:00ごろの販売です。

ムッタースでは、クリスマスシーズンのお楽しみ
「クリスマスシュートレン」と「クヴァルクシュートレン」の
販売を始めました！　
次回はシュートレンを紹介します。

りんごとはちみつのケーキ

お待たせしました！
「抹茶のシフォン」に続き、お菓子担当スタッフKちゃんによる
新作「りんごとはちみつのケーキ」が登場しました。
カップケーキサイズもかわいいケーキには、
ざく切りの紅玉がたっぷり！
生地には、全粒粉とオートミールも入っています。
甘さ控えめ、やさしいりんごの甘さを楽しんでください。
「かぼちゃのケーキ」が好きだった方には絶対、喜んでいただけるはず。

「りんごとはちみつのケーキ」160円
毎週水曜・金曜・土曜の8:30からの販売です。
「かぼちゃのケーキ」はまた来年の秋までお待ちください～。

「抹茶のシフォン」発売しました

毎週、月曜・火曜の人気メニュー、
米粉を使ったふわっふわっのシフォンケーキが
今日、10月31日（月）から抹茶味に変わりました。

ラズベリー味を気に入っていただいたお客様、ありがとうございました。
ラズベリーとはまた違った、抹茶の香り高い、
シフォンもよろしくお願いいたします。

毎週水・金・土曜日販売の「かぼちゃケーキ」も新作を考えているところです。
お菓子担当スタッフは、なるべく地元の旬の果物や野菜を使ったお菓子を心がけています。
なので、ラズベリーやかぼちゃの旬が終わると終了となるのです。
ラズベリーシフォンもかぼちゃのケーキも大好評なので残念なのですが、
期間限定の旬の素材を使ったお菓子をお楽しみください。
※かぼちゃケーキはまだまだ販売いたしております。

抹茶のシフォンケーキ　170円

「はりねずみ」がいっぱい！

上の写真は、人気の「はりねずみ」と「スコーン」。
なぜ、こんなにいっぱいあるかといいますと、
先日の日曜日に開催された幼稚園のバザーでのオーダーだったのです。
なんとその数、「はりねずみ」160個、「スコーン」80個。
日曜日の朝は焼きあがった「はりねずみ」と「スコーン」で
狭い店内はいっぱいになりました。

ムッタースでは、このような特別注文も承っております。
数は少量からもお受けしますのでお気軽にご相談ください！

こちらは会社の送別会でのプレゼント用にオーダーいただいた
詰め合わせセットです（価格は1000円前後）。
お好みのパンを組み合わせて、かわいい箱に入れてお渡しします。

抹茶シフォンが登場します

毎週月曜と火曜に販売している、米粉のシフォンケーキ。
ただ今、ラズベリー味を楽しんでいただいておりますが、
来週10月31日からは抹茶味に変わります。
大人味と思われがちな抹茶ですが、実は子どもたちも大好きなんですよね。
新しい味のシフォンケーキを楽しみにしていてください！

シフォンケーキ大好評につき、
予約制でホールでの販売を行うことにしました。
おもたせやバースディケーキなどにもおすすめですよ。
料金やサイズなどの詳細は、
来週日曜日に抹茶のシフォンケーキの写真と一緒にアップします。
どうぞ、お楽しみに。

カレンズノア

ムッタースを代表するパンといえば、やはりライ麦を使ったシンプルなドイツ風パン。
「ライ80」と「ライ50」ですが、
「カレンズノア」もライ麦生地を使ったパンです。

ライ麦生地の中にはカレンズ（レーズン）とくるみがたっぷり。
薄くスライスして、クリームチーズなどと一緒に召し上がりください。
ワインにも良く合います。

カレンズを使った天然酵母パン「ルヴァンフルーツ」にも
カレンズ、くるみ、オレンジピールが入っているので、
お客様に「どう違うのですか？」と聞かれることもあります。
ライ麦パン生地、天然酵母生地、それぞれ生地のおいしさが違うので
ぜひ食べ比べていただきたいなあ～。

「カレンズノア」はお店を始めたときからのロングセラーで
長年のファンも多い商品です。
ときには、２個、３個とまとめて買っていかれる方も多いので、
ぜひ、ご予約してくださいね。

「カレンズノア」1/2 200円
毎週火曜・木曜・土曜の2:30からの販売。
焼き立てがまた、おいしいんですよ～。

お待たせしました！

しばらくの間お休みしていた
「シフォンケーキ」「かぼちゃのケーキ」「いちぢくのペストリー」。
10月11日（月）からまた販売をはじめます。
「シフォンケーキ」は月曜・火曜
「かぼちゃのケーキ」は水曜・金曜・土曜
「いちぢくのペストリー」は毎日販売。
すべて朝8:30から店頭に並びます。

「シフォンケーキ」は米粉を使ったふんわりした口当たりが特徴。
「かぼちゃのケーキ」は地元産のかぼちゃの甘さにかくし味のしょうがが効いています。
そして「いちぢくのペストリー」は、
自家製いちぢくのシロップ煮とマスカルポーネチーズの組み合わせがベストマッチ！
の秋限定のペストリーです。
ぜひ、ご賞味ください。

「シフォンケーキ」180円
「かぼちゃのケーキ」180円
「いちぢくのペストリー」180円

新作ベーグルです！

毎週土曜日午前中の焼きあがりを楽しみにしているお客さんも多いんです。
スタッフYさんが自家製天然酵母で作る、もっちもっちベーグル！

これまでは自家製のバナナ天然酵母で「バナナのベーグル」を作っていました。
新作はヨーグルトの天然酵母を使った「パイナップルのベーグル」です。
生地の中にはパイナップルとココナッツが入っていて
焼きあがりには、お店全体が甘～い香りに包まれます。
店長の作る、全粒粉入りのパリッと歯ごたえの良いベーグルとは違って
Yさんが作るベーグルは、もっちもっちの食感がおいしいベーグル。
土曜日はどちらのベーグルも販売していますので、
それぞれのおいしさを味わってみてください。
（店長の作るベーグルは、毎日販売しています）

↑ぐーんと伸びた生地がほんとにおいしそう！

「パイナップルのベーグル」180円
毎週土曜日10:00～10:30には店頭に並びます。

お詫びとお知らせ

ケーキ担当スタッフの諸事情により
月曜・火曜販売の「ラズベリーのシフォンケーキ」と
水曜・金曜・土曜販売の「かぼちゃケーキ」をしばらくお休みさせていただきます。
また、今週は良いいちぢくが仕入れられなかったため
「いちぢくのペストリー」もお休みいたします。

人気商品をお休みしてしまって申し訳ありません。
「いちぢくのペストリー」は、来週からは復活するかもしれませんが…）
いずれも販売が決まったときには、このブログにてご報告いたします。
よろしくお願い申し上げます。

おいしい秋がやってきた！

３連休ですね。
中日、土曜日、どこにも遊びに行く予定がない方は、
ぜひムッタースに遊びにきてください。
おいしいパンがそろっていますよ（日曜日は定休日です）。

写真左から２番目は秋冬限定の「栗のペストリー」（180円）。
甘さ控えめ、でも濃厚な栗ペーストがとってもおいしい！
夏期間お休みしていた「クリームボレロ」（160円）と
「チョコパン」（150円）も今月から復活しましたよ～。

ほかにも秋の新製品が続々登場。

写真は春夏限定のハース「ラタトゥイユ」に代わる
ハースの新メニュー「ピリ辛はるさめのハース」（200円）です。
中の具ははるさめ、豚肉、ピーマン、ナスをみそ味で味付け。
ピリッとした辛みとはるさめの食感、そして味噌味が
やわらかいハース生地ととてもよく合います。

土曜日はドイツパン・天然酵母パンがいっぱい！
10時には　ヨーグルトの天然酵母を使った「パイナップルのベーグル」
11時には「ライ80」
13時には「いちぢくとアーモンドの天然酵母パン」「パン・オ・セーグル」
14時には「カレンズ・ノア」「バナナの天然酵母パン」
が焼きあがります。
噂の「バナナの天然酵母パン」を食べてない方もぜひ！
皆様のお越しをお待ちしております。

9月23日（祝）は通常通り営業します

ムッタースの休日は日曜のみです。
祝日も通常通り営業しておりますので、よろしくお願いいたします。

さて、写真の３つのパンには共通点があります。
答えは…３つともぐるぐるしていること。
ときどきお客さまに「あの～ぐるぐるのパンはありますか？」と聞かれるのですが、
ひらべったいぐるぐるなのか？　
チョコが入っているぐるぐるなのか？
厚切りパンでぐるぐるなのか？　
ヒントをいただけると助かります（笑）。
正式名は、
左から「チョコの切り株」170円、「ガナッシュブレッド」250円、
「メープルとココナッツのペストリー」110円　です。
名前にはどこにも「ぐるぐる」とは入ってないのですよ。
でも気持ちはわかります。

価格改訂のお願い

本年４月に輸入麦価政府売渡価格が大幅に引き上げられました。
それにより、当店の小麦粉仕入れ価格も
７月の終わりごろより大幅な値上げとなりました。
また、国際的な食用需要の増加により
砂糖、乳製品、ナッツ類なども値上がりしております。
つきましては９月19日(月)より価格改訂を致しますので
ご理解くださいますよう、お願い申し上げます。
これからもムッタースをよろしくお願いいたします。

ムッタース店主　小林政行

人気です。「バナナの天然酵母パン」

自家製のバナナ天然酵母で作る「バナナの天然酵母パン」が大人気です。
「見た目は素朴なのに味わい深い。ココナッツの香りもおいしい」とお客様。

人気の秘密は、バナナが香る天然酵母のやさしい甘さとやわらかいパン生地。
天然酵母パン＝固いパン　というイメージが強いようですが、
ハード系パンが苦手な方にも、とっても食べやすい。
そして、もうひとつの人気の秘密は、この大きくて、まるーいかたち。
ハード系のパンはナイフでスライスして食べますが、
このパンは、大きなかたまりのまま手でちぎって食べる、ラフな食べ方が似合う。
天然酵母パン好きの人はもちろんですが、
小さな子どもさんからお年寄りにも人気のパンなのです。

「バナナの天然酵母パン」と同じ生地を使った
ちょっと小さいサイズの「バナナの天然酵母ロール」（写真手前）もありますが、
大きいサイズを、ハーフではなく、丸のまま買っていかれるお客様が多いです。
週２日のみの販売なので、まだ食べたことのないお客様も多いかも知れません。
ご予約も受付ておりますので、気軽にお電話ください。
℡０２５－２６７－５１３４

「バナナの天然酵母パン」400円　1/2 200円
「バナナの天然酵母ロール」170円
毎週火曜・土曜の午後２時の焼きあがりです。

写真左側のタッパーには自家製バナナ酵母が入っています。バナナが見えますか？

秋の訪れと「イチヂクのペストリー」

今日、紹介するのは「イチヂクのペストリー」。
このパンが登場すると秋の訪れを感じます。

市内亀貝産の甘いイチヂクで自家製シロップ煮を作り、
自家製カスタードクリームとマスカルポーネの上にのせました。
ドライイチヂクとは違った、
フレッシュなイチヂクの味わいを楽しむ、秋限定の商品です。
イチヂクとマスカルポーネの組み合わせがたまりません！
イチヂク＋マスカルポーネは、イタリアンの前菜でもおなじみですが
シロップ煮にしてあると、いっそうおいしい！
イチヂクのおいしさが伝わるように、甘さは控えめなのもグッド。
おいしい紅茶とともに、秋の実りを味わってみてください。

「イチヂクのペストリー」170円
毎日8:30より販売しています。

夏季限定メニューは9月13日（火）まで

以前もブログで紹介した、ムッタースの夏季限定メニュー。
写真左前「グレープフルーツのペストリー」
　　左奥「コーヒーゼリーのクロワッサン」
　　右前「甘夏のペストリー」
　　右奥「レモンのペストリー」。
カスタードクリームの上にグレープフルーツをのせた
「グレープフルーツペストリー」。
ゼリーの下に、マスカルポーネチーズ、コーヒークリームの三層。
ティラミス風味でコーヒー、紅茶にも良く合う
「コーヒーゼリーのクロワッサン」。
「甘夏のベストリー」は、２種のカスタードの間に
フランボワーズが一つ隠れている、今年の新作。
そして、毎年、人気の「レモンのペストリー」。
あっさりしたレモンクリームがとってもおいしい～。

残念ながらこの４品、９月13日（火）までの販売となりました。
14日（水）からは、夏の間、お休みしていた
「クリームボレロ」「チョコパン」「フランボワーズのペストリー」が登場します。

今年も夏季限定メニューを楽しんでいただいてありがとうございました。
あと１週間販売しますので、お気に入りがあるかたはぜひ。

かぼちゃのケーキ

月曜・火曜販売の「シフォンケーキ」に続いて、
新作ケーキが登場しました。
「かぼちゃのケーキ」です。
今が旬の地元産九重栗かぼちゃが皮ごとたっぷり入っています。
控えめだけれど、上質なやさしい甘さは、
メープルシロップとてんさい糖を使っているから。
バターを使わずにピーナッツオイルで仕上げた
甘さ控えめのヘルシーなケーキは、ほのかに香るしょうがもポイントです。
食べるときは、ぜひトースターで少しあたためてくださいね。

「かぼちゃのケーキ」　１カット180円
毎週水曜・金曜・土曜の販売。
お電話での予約も受け付けております。℡025-267-5134

ミッシュ

↑「ムッタースで、こんなパン見たことない！」って方も多いのでは？！
それもそのはず。
「ミッシュ」は店頭ではこんな風に1/4サイズにカットして出していますからね。
（そのままでは大きすぎるので1/4サイズにカットしています）

「ミッシュ」はハード系好きの方にぜひ食べてほしい、
重いタイプの田舎パン。
全粒粉に近い風味のあるフランス産の石臼挽粉を使っています。

焼きこんだクラストはほかのパンにはない、濃いこげ茶色！
このクラスト部分もとっても味わい深いのです。
1.5センチ位にスライスして（クラストが固めなのでスライスするのがちょっと大変）
煮込み料理やサラダ、チーズ。
そして和風のおかずにもとてもよく合います。
焼きあがりより、味の馴染んだ翌日のほうがおいしくいただけますよ。

「ミッシュ」1/4 330円
　毎週火曜16:30と金曜16:30の焼きあがりです。

おいしい白玉粉あります

まだまだ暑いですね～。
そんなときにおすすめなのが、加茂の渡英さんの白玉粉で作る白玉だんごです。

ムッタースの店内、左上の棚に渡英さんのコーナーがあります。

渡英商店http://www.rakuten.ne.jp/gold/wataei/
（渡英さんの商品はHPからご購入できます）

はじめはパンを楽しむ商品として、ジャムやヌテラとともに
渡英さんのあんジャムをおいていたのですが、
白玉粉でだんごを作ってみたらとてもおいしいのでこちらも扱うことに。
渡英商店は、創業明治20年の老舗店。
伝統の水挽き石臼で挽いた白玉粉は、まさに極上の味わいです。
HP内のレシピコーナーには、美味しそうな白玉粉レシピがいっぱいです。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wataei/cafe.html

白玉だんごを手でこねて、まるめていくという作業は
なんともなつかしく、心がなごみます。
夏休みは親子で白玉だんご作りに挑戦してみては。
ご来店の際には、ぜひ、パンとともに白玉粉もチェックしてみてください。

「白玉粉」525円、「蜜になる砂糖（赤糖）」150円、
「赤あん（十勝産小豆）」525円、「黒あん（発芽黒ごまブレンド）」525円、
「緑あん（村上抹茶ブレンド）」525円、「大粒あん（北海道大納言あずき100％）」630円

お盆休みのお知らせ

残暑お見舞い申し上げます。
まだまだ暑い日が続きますね。
暑い中、お店に来てくださるお客様には本当に感謝です。

ムッタースではお盆休みは特にありません。
13日（土）も15日（月）も通常営業です。
14日（日）は通常通りお休みいたします。

土曜日は天然酵母パン＆ハード系が揃いますし、
月曜日は木イチゴのシフォンケーキも登場しますよ。
皆様のご来店をお待ちしております。

写真はいつもよりちょっとぷっくり気味になってしまったねずみさん
ちょっと日焼けバージョン？
あまりの暑さでねずみさんの目もとけます
（目は付け直してお店に出しますのでご安心を）。
みなさまもどうぞ、ご自愛ください。

自慢のライ麦パンを紹介します

ムッタースを代表するハード系のパンのひとつ「ライ80」
サワー種を使用して、ドイツ風製法で焼きあげたライ麦パンで
酸味が強く、ずっしりと重たくて、中はしっとりしているのが特徴です。

店ではライ麦80％使用した「ライ80」と
　　　ライ麦50％使用した「ライ50」を日替わりで出していますが、
店長いわく、ドイツで一般的に食べられているのは
ソフトな酸味の「ライ50」のほうだそうです。意外ですね～。
初心者の方やお子様には食べやすい「ライ50」がおすすめですが
ライ麦の酸味がお好きな方には、ダンゼン、「ライ80」が人気です！

ちなみに店長はヨーロッパに滞在していたとき、
毎日のようにライ麦パンにハムやチーズをのせて食べていたので
今でもライ麦パンには、ハムやチーズの組み合わせが一番好きだそうです。
私がライ麦パンに合わせて食べるのは、煮込み料理や濃いチーズです。
薄くスライスしたライ麦パンに、ロックフォールやブルーチーズを塗りつけたり、
ラタトゥイユ、ビーフシチューなどと一緒に楽しむのもおいしいですよ。
マスカルポーネやクリームチーズにジャムをのせて、甘くして食べるのもいいですね。
皆さんの「ライ80」のおいしい食べ方もぜひ、教えてください。

「ライ80」は、火曜、木曜、土曜の11時の焼きあがり、
「ライ50」は、月曜、水曜、金曜の11時の焼きあがりです。
どちらも300円、ハーフ150円です。
特に土曜は予約が重なることが多いので、早めにお電話ください。
ムッタース　℡025-267-5134

そして、こちらもハード系で人気のパン「ミッシュ」↑
フランス産小麦の石臼挽粉を使った、重いタイプの田舎パンです。
「ミッシュ」についてはまた今度、紹介します。

ラズベリーシフォンケーキ

８月１日（月）から登場した「ラズベリーシフォンケーキ」。
「バナナシフォンケーキ」に続く、シフォンケーキ第2弾です。
今回は新潟産のラズベリーを使い、ところどころ赤ピンク色に染まった生地もかわいい。
ラズベリーの爽やかな酸味とプチプチした食感も魅力的です。
「バナナシフォンケーキ」と同じく、米粉を使っているので
とーってもふんわり。やわらか～。
ゆっくり、お茶を用意してから食べたい、贅沢な（でも高くないっ）お菓子です。
毎週月曜と火曜の朝８時半からの販売です。
おみやげにもおすすめですよ！
（かわいい容器を用意しております）

「ラズベリーシフォンケーキ」1カット170円

ムッタースでは電話での予約も受け付けております。
お気軽にどうぞ。℡025-267-5134

※それから先回のブログにコメントしてくださったmidukiさん、
ありがとうございました！
なぜか、こちらからのコメントが上手くつけられなくてすみません。
大好きと言っていただいて、とってもうれしいです。
これからもおいしいパンを作っていきますのでよろしくお願いします。
また、ブログにも遊びに来てくださいね～。

バナナシフォンケーキ

おまたせしました。
ようやく写真で紹介できます！
ムッタースに毎週月曜・火曜の朝から登場している
大人気の「バナナシフォンケーキ」です。

小麦粉は使わずに、代わりに米粉を入れているので
もちもちでふわっふわっ～。
この食感にやみつきになること必至！
完熟バナナの甘みを活かしているので、砂糖もあまり使っていません。
ヘルシーでとってもやさしい味わいケーキなのです。

ホールだとこんな感じです。

店では、1/12にカットして販売しています。

ムッタースで楽しめる本格パティスリーの味をぜひ、ご賞味ください。
ちなみにシフォンのバリエーションは季節ごとに変わり、
８月からは地元のラズベリーを使った「ラズベリーシフォンケーキ」になります。
「バナナシフォンケーキ」を楽しみたい方は、
７月25日（月曜）、26日（火曜）にご来店ください。

「シフォンケーキ」１カット　170円
毎週月曜・火曜8:30～販売
※ご予約も受け付けています。 ムッタース℡025-267-5134

夏季限定メニューがそろいました

暑いですね～！
今日はムッタースの夏季限定メニューを紹介します。

写真左前「グレープフルーツのペストリー」
　　左奥「コーヒーゼリーのクロワッサン」
　　右前「甘夏のペストリー」
　　右奥「レモンのペストリー」。
「グレープフルーツペストリー」はカスタードクリームの上に
グレープフルーツをたっぷりのせた、毎年夏の人気メニューです。
「コーヒーゼリーのクロワッサン」は今年初登場！
ゼリーの下には、マスカルポーネチーズ、コーヒークリームの三層に
なっています。ティラミス風味の贅沢な一品です。
そしてこちらも新作「甘夏のベストリー」は、２種のカスタードを重ねています。
下のカスタードクリームにはフランボワーズが一つ隠れています。
「レモンのペストリー」も毎年、夏の人気メニュー。
あっさりしたレモンクリームとカスタードクリームの２層仕立て。
このレモンクリームのトリコになる人多し、です。

「グレープフルーツのペストリー」以外は
どれもクリームを２種類以上組み合わせているのも特長。
こちらは半分にカットしたところ。断面をよーく見るとわかるかな？
左から「コーヒーゼリーのクロワッサン」、
「甘夏のペストリー」、「レモンのペストリー」です。

そしてそして、みなさん、ペストリー生地とクロワッサン生地の違いって知っていましたか？
ムッタースの甘いパンには
「アップルクロワッサン風」、「ブルーベリーのペストリー」など、
見た目、同じようなデニッシュ生地を使っているパンでも、
クロワッサン風、ペストリーという名前になっているのが実はずっと気になっていたのです。
今回、夏季限定メニューでも
「ペストリー」と「クロワッサン」があったので、店長に聞いてみると、
「ペストリー」生地には、卵と砂糖がたっぷり入っており、
「クロワッサン」生地は、それに比べて甘さ控え目で卵も入っていないそうです！
20年近くムッタースのパンを食べていた私ですが、まったく知りませんでした…。
なので「ペストリー」の方がより甘く、スイーツに近い感覚で食べていただけるかも。
「コーヒーゼリーのクロワッサン」は、甘さ控え目のクロワッサン生地だからこそ、
コーヒーゼリ、マスカルポーネチーズ、コーヒークリームというちょっと濃い
組み合わせのフィリングがいきていると思います。
ああ、書きながら、また食べたくなってしまいました～。

夏季限定メニューはどれも冷蔵庫で冷やしても、おいしくいただけます。
暑い夏は、ぜひ、クールなスイーツパンを楽しんでください！

※「クリームボレロ」と「チョコパン」は秋までお休みします。

土曜日は２つのベーグルが楽しめます

土曜日はムッタースに２つのベーグルが登場します。
左はいつものベーシックな「ベーグル」ですが、
右はスタッフYさんが自家製のバナナの天然酵母で作る
新製品「バナナのベーグル」です。

左の「ベーグル」は、全粒粉入りで香ばしく、パリッとした皮が特徴。
シンプルな粉のおいしさを味わってください。
右の「バナナのベーグル」はバナナの天然酵母の甘い香り、
そして、もっちもっちのベーグルらしい弾力ある食感がポイントです。
生地にはドライバナナも入っています。
どちらも土曜日の10時ごろの焼きあがりです。
ぜひ、２つの味を食べ比べてみてくださいね。

ほら、断面図もご覧ください。
どちらもみっちりつまっています。

「ベーグル」120円
「バナナのベーグル」180円
※「バナナのベーグル」は土曜日のみですが、
　「ベーグル」は、月曜日と水曜日にも販売しています。

バナナシフォンケーキ

7月11日月曜から毎週月曜と火曜限定で
ムッタースにケーキが登場します！

米粉ならではのふんわりとした口当たりと
バナナの甘い香りがたまらない「バナナシフォンケーキ」。
極上のふわふわ感、しっとりとなめらかな口当たりで
ひとくち食べると思わず笑顔になれるケーキです！

詳しくは後ほどまたブログにて紹介いたしますが、
初登場「バナナシフォンケーキ」を味わいたい方は、
ぜひ、11日月曜日にご来店ください。
レジカウンター下のショーケースにありますよ。
１カット170円です。

手作りのラタトゥイユがおいしいのです！

６種類揃ったハースの中でも人気の「ラタトゥイユ」。
「この中に入っている煮込みがおいしいのよね～」とお客さまにも大好評！
それもそのはず。ラタトゥイユは毎日、店長が手作りしているのです。
簡単に作り方を紹介すると、まずアサリを白ワインで蒸してダシを取り、
ナス、トマト、玉ねぎ、ズッキーニなどの野菜を煮込んで
最後に殻をとったアサリとほたて貝を加えて味付け。
アサリの旨みを引き出しているのが特徴です。
アサリの旨みと野菜の甘さがとけあってとてもおいしい～。

ラタトゥイユはバケットやバタールに合わせたり、
パスタソースにしてもおいしいですよね。
みなさんのラタトゥイユのレシピはどんなですか？
ムッタースの「ラタトゥイユ」は
水の代わりに牛乳で仕込んだパン生地に合わせたやさしい味わいです。
ぜひ、焼きあがりを召し上がってくださいませ。

「ラタトゥイユ」180円
毎日午前10時の焼きあがりです。

３種の木の実の全粒粉パン

毎週水曜日夕方５時と土曜日の朝に焼きあがる
「３種の木の実の全粒粉パン」。
あまりハード系のパンを食べない方にも人気があるパンです。
小麦の全粒粉を30％使っているのでとても香ばしい。
生地にはマカデミアナッツ、アーモンド、くるみ、チョコチップが入っています。
ハード系の生地ですが、甘いチョコレートが入っているせいか食べやすく、
３種類のナッツそれぞれの食感もアクセントになっています。
軽くトーストして、バターやヌテラ、チーズなどを塗って食べてもおいしいです。

このパンのとっておきの食べ方が、フレンチトースト！
そのままで食べてもおいしいこのパンを卵＋牛乳に漬けてバターで焼くなんて！
ちょっともったいないような気もしますが、これがとってもおいしいのです。
そもそもマカデミアナッツ、アーモンド、くるみ、チョコチップ入り
のリッチな生地なので、そりゃもうとてもリッチな味わい。
残ったパンで作る、フレンチトーストとは別格の
わざわざ作りたい、贅沢なフレンチトーストです。お試しあれ！

残念ながらあまりおいしそうに写っておりませんが…本当においしいのです。
フレンチトーストを作るときは一晩、卵＋牛乳液に浸しておくとおいしくできますよ
（ラップをかけて冷蔵庫に入れてね）。

３種の木の実の全粒粉パン　1/2 170円

フルーツとナッツ入りのカンパーニュ

写真左上からオレンジピール、りんごの砂糖漬け、ピスタチオ、アーモンドスライス。
これらを生地に加えたパンと言えば…そう「カンパーニュ」！！
ムッタースの「カンパーニュ」にはフルーツとナッツが入っているのが特徴で、
素朴な味わいの田舎風のパン生地に
フルーツの甘い香りとナッツの食感がとっても楽しい＆おいしいのです！

写真左がオレンジピールとピスタチオを生地に加えた
「オレンジとピスタチオのカンパーニュ」
写真右がりんごの砂糖漬けとアーモンドスライスを生地に加えた
「りんごとアーモンドスライスのカンパーニュ」。
この２種類のカンパーニュが焼きあがると、店内は甘～い香りに包まれます。
コーヒー、紅茶にも合いますし、チーズをのせてワインにも。
「オレンジとピスタチオのカンパーニュ」には酸味のあるチーズ、
「りんごとアーモンドスライスのカンパーニュ」には、
ちょっと甘みのあるマスカルポーネチーズが合いますよ～。

「オレンジとピスタチオのカンパーニュ」360円 1/2 180円
「りんごとアーモンドスライスのカンパーニュ」360円 1/2 180円
毎週金曜日午後３時の焼きあがりです。
翌日土曜日でもおいしく召し上がれます。どうぞ、ご予約ください。

おみやげにいかがですか？

写真はムッタースの人気者「はりねずみ」と「チョコねずみ」が入った
「箱入りねずみセット」です（笑）。
これをおみやげにすると子供達にとっても喜ばれます！！

ねずみさんたちに限らず、ムッタースでは
ご希望があればこのケースにパンを詰めることが可能です。
例えば、私がよく、友人宅に遊びに行くときに持っていく「おやつセット」はこんな感じ。

左から「グレープフルーツのペストリー」160円
　 　 　　「木の実のタルト」150円
　　 　　「スコーン」各90円

その日の気分で、お茶に合う甘いパンをいくつか選び、ケースに入れます。
ケースに入れるとちょっとおみやげ感がアップするのがいいんです。
みなさんもぜひぜひ、お気軽にご利用ください。

「はりねずみ」「チョコねずみ」各140円
毎日朝8:30と午後3時の焼きあがりです。
人気商品なのでお昼頃には売り切れることがあります。
特におみやげ用の場合、ご予約いただいたほうが確実ですよ～。
℡025-267-5134

バナナ酵母を使った新作パン！

きれいな黄色の液体に輪切りのバナナが見えますね。
そう、これは自家製のバナナ酵母です。
手作りのいちご酵母から作る、春限定の
「苺のクヴァルクシュトーレン」や「いちごの天然酵母パン」が終了となり、
この自家製バナナ酵母を使った新作パンが登場しました！

ムッタースの天然酵母を使ったパンは
ハード系のパンが多いのですが、
バナナの天然酵母パンはお子様でも食べやすい、
甘く、やわらかい口当たりのおやつパンです。
バナナの甘～い香りと天然酵母独特のもっちりした食感をお楽しみください！
もちろん、天然酵母パンなので日持ちもします。

手前は「バナナの天然酵母ロール」160円
奥は「バナナの天然酵母パン」1/2 200円 ホール400円

毎週土曜日と火曜日の2時～2時半の焼きあがりです。
ハード系＆天然酵母パンが種類豊富に楽しめる土曜日に、
またまた新作の天然酵母パンが加わりました。
明日、土曜日皆様のお越しをお待ちしております！　

※ムッタースではお電話によるご予約を受け付けております。
℡025-267-5134