2011年6月28日火曜日

3種の木の実の全粒粉パン

毎週水曜日夕方5時と土曜日の朝に焼きあがる
「3種の木の実の全粒粉パン」。
あまりハード系のパンを食べない方にも人気があるパンです。
小麦の全粒粉を30%使っているのでとても香ばしい。
生地にはマカデミアナッツ、アーモンド、くるみ、チョコチップが入っています。
ハード系の生地ですが、甘いチョコレートが入っているせいか食べやすく、
3種類のナッツそれぞれの食感もアクセントになっています。
軽くトーストして、バターやヌテラ、チーズなどを塗って食べてもおいしいです。

このパンのとっておきの食べ方が、フレンチトースト!
そのままで食べてもおいしいこのパンを卵+牛乳に漬けてバターで焼くなんて!
ちょっともったいないような気もしますが、これがとってもおいしいのです。
そもそもマカデミアナッツ、アーモンド、くるみ、チョコチップ入り
のリッチな生地なので、そりゃもうとてもリッチな味わい。
残ったパンで作る、フレンチトーストとは別格の
わざわざ作りたい、贅沢なフレンチトーストです。お試しあれ!
残念ながらあまりおいしそうに写っておりませんが…本当においしいのです。
フレンチトーストを作るときは一晩、卵+牛乳液に浸しておくとおいしくできますよ
(ラップをかけて冷蔵庫に入れてね)。

3種の木の実の全粒粉パン 1/2 170円

2011年6月23日木曜日

フルーツとナッツ入りのカンパーニュ

写真左上からオレンジピール、りんごの砂糖漬け、ピスタチオ、アーモンドスライス。
これらを生地に加えたパンと言えば…そう「カンパーニュ」!!
ムッタースの「カンパーニュ」にはフルーツとナッツが入っているのが特徴で、
素朴な味わいの田舎風のパン生地に
フルーツの甘い香りとナッツの食感がとっても楽しい&おいしいのです!
写真左がオレンジピールとピスタチオを生地に加えた
「オレンジとピスタチオのカンパーニュ」
写真右がりんごの砂糖漬けとアーモンドスライスを生地に加えた
「りんごとアーモンドスライスのカンパーニュ」。
この2種類のカンパーニュが焼きあがると、店内は甘~い香りに包まれます。
コーヒー、紅茶にも合いますし、チーズをのせてワインにも。
「オレンジとピスタチオのカンパーニュ」には酸味のあるチーズ、
「りんごとアーモンドスライスのカンパーニュ」には、
ちょっと甘みのあるマスカルポーネチーズが合いますよ~。

「オレンジとピスタチオのカンパーニュ」360円 1/2 180円
「りんごとアーモンドスライスのカンパーニュ」360円 1/2 180円
毎週金曜日午後3時の焼きあがりです。
翌日土曜日でもおいしく召し上がれます。どうぞ、ご予約ください。

2011年6月21日火曜日

おみやげにいかがですか?

写真はムッタースの人気者「はりねずみ」と「チョコねずみ」が入った
「箱入りねずみセット」です(笑)。
これをおみやげにすると子供達にとっても喜ばれます!!

ねずみさんたちに限らず、ムッタースでは
ご希望があればこのケースにパンを詰めることが可能です。
例えば、私がよく、友人宅に遊びに行くときに持っていく「おやつセット」はこんな感じ。
左から「グレープフルーツのペストリー」160円
      「木の実のタルト」150円
     「スコーン」各90円

その日の気分で、お茶に合う甘いパンをいくつか選び、ケースに入れます。
ケースに入れるとちょっとおみやげ感がアップするのがいいんです。
みなさんもぜひぜひ、お気軽にご利用ください。

「はりねずみ」「チョコねずみ」各140円
毎日朝8:30と午後3時の焼きあがりです。
人気商品なのでお昼頃には売り切れることがあります。
特におみやげ用の場合、ご予約いただいたほうが確実ですよ~。
℡025-267-5134

2011年6月17日金曜日

バナナ酵母を使った新作パン!

きれいな黄色の液体に輪切りのバナナが見えますね。
そう、これは自家製のバナナ酵母です。
手作りのいちご酵母から作る、春限定の
「苺のクヴァルクシュトーレン」や「いちごの天然酵母パン」が終了となり、
この自家製バナナ酵母を使った新作パンが登場しました!

ムッタースの天然酵母を使ったパンは
ハード系のパンが多いのですが、
バナナの天然酵母パンはお子様でも食べやすい、
甘く、やわらかい口当たりのおやつパンです。
バナナの甘~い香りと天然酵母独特のもっちりした食感をお楽しみください!
もちろん、天然酵母パンなので日持ちもします。
手前は「バナナの天然酵母ロール」160円
奥は「バナナの天然酵母パン」1/2 200円 ホール400円

毎週土曜日と火曜日の2時~2時半の焼きあがりです。
ハード系&天然酵母パンが種類豊富に楽しめる土曜日に、
またまた新作の天然酵母パンが加わりました。
明日、土曜日皆様のお越しをお待ちしております! 

※ムッタースではお電話によるご予約を受け付けております。
℡025-267-5134

2011年6月13日月曜日

ハース6兄弟!

ハースとは、牛乳をたっぷり加えたミルクハースを生地にした
ムッタースの惣菜パンです。
やわらかいパン生地にはフィリングがたっぷり!
ボリュームがあるので男性にも人気です。
焼きあがりは毎日10時~10時半ごろです。

左上から右に「卵ハース」  ゆで卵のマヨネーズあえ
        「ハンバーグハース」  ハンバーグ+トマトソース
        「ツナハース 」  ツナとキャベツのマヨネーズあえ
左下から右に「ラタトゥイユ」  店長手作りのラタトゥイユがおいしい
        「野菜ピザ」  季節の野菜をたっぷりのせたピザ風
        「カレーハース」  スパイシーなカレーにココナッツが合う!

どのハースも焼き立ては生地がフワフワで、
フィリングもアツアツ(当たり前ですが…)。
冷めてもおいしいハース6兄弟ですが、
機会があったらぜひ焼き立てを食べてください!
ちなみに「ラタトゥイユ」は春夏限定商品。
冬には「シチュー」が登場しますよ。
あなたが好きなハースはどれですか?

ハースは各180円 野菜ピザ170円

2011年6月9日木曜日

金曜日夕方~土曜日はハード系パンまつり!

金曜日夕方から土曜日にかけて、ムッタースは大忙し!
ライ麦系パンと天然酵母パンなど、店長自慢の食事パンが一番豊富に揃います。

それでは金曜日からパンの焼きあがり時間をご紹介!
(お客様から「あのパンは何時に焼けるの~?」という質問も多いので、
 金曜・土曜の毎日焼く食事パンも書いてみました)

●金曜日
9:30~ 「ガナッシュブレッド」/「くるみパン↓」
10:00~「ゼンメル↓」
11:00~「ライ50」
11:30~「赤ワインのレーズンパン↓」/「ホワイトブレッド」
12:00~「バタール」/「バゲット」
13:00~「国産小麦の食パン↓」/「トーストブレッド」
15:00~「オレンジとピスタチオのカンパーニュ」/
     「りんごとアーモンドスライスのカンパーニュ」
16:30~「ミッシュ↓」
17:30~「パン・オ・ルヴァン・フルーツ↓」/「パン・オ・ルヴァン プレーン」

●土曜日
9:30~ 「ガナッシュブレッド」/「くるみパン」
10:00~「ベーグル↓」
11:00~ 「ライ80↓」
11:30~ 「ホワイトブレッド」
12:00~ 「バタール↓」/「バゲット↓」
13:00~ 「パン・オ・セーグル」/「いちぢくとアーモンドのパン」
      「トーストブレッド」
14:30~ 「カレンズノア↓」

よくお客様に言われるのが
「土曜日に「ライ80」と「いちぢくとアーモンドのパン」を買いたいんだけど、
「いちぢく~」の焼きあがる1時に来ると、11時に焼きあがりの「ライ80」はもうないのよね…」。
はい、申し訳ありません。人気のパンは焼き立てとともに売りきれることも多いです。
せっかくお店に来ていただいたのに、目当てのパンがないと悲しくなりますよね。
そういうときは、ぜひ、お電話でのご予約がおすすめです。
予約は前日からでもOKですので、例えば
「金曜日の「パン・オ・ルヴァン・フルーツ」と土曜日の「ライ80」」などもOKです!

一番上の写真は土曜日焼きあがりのライ麦&天然酵母パン。左から「ライ80」1/2 300円
「いちぢくとアーモンドのパン」1/2 180円 「パン・オ・セーグル」180円
「いちぢく~」と「セーグル」の焼きあがる13時に「ライ80」が残っているのは珍しいのですよ~。
ライ麦パン好きの方、天然酵母パン好きの方は、ぜひぜひ金曜日夕方~土曜日にいらしてください。
お待ちしております。

2011年6月5日日曜日

お客様おすすめのオリーブオイル

先日、ハード系のパンをたくさん買ってくださった常連のお客様に、
「どんな風にして食べるのですか?」と伺ったところ
「オリーブオイルをつけてたべるととってもおいしいの」とお返事が。
今度、ご愛用のオリーブオイルの銘柄を教えてくださいと話したところ、
なんと、そのオリーブオイルを1本プレゼントしていただきました!

写真の「RE」というエクストラバージンオリーブオイルです。
樹齢1000年のオリーブを持つ、シチリア島の大農園で
有機栽培され、丁寧に手摘みされたオリーブを使用して作られるそうです。

店長、スタッフで味見をしたのですが、驚くほどフルーティー!
そのままなめても美味です。
あと口がとっても爽やかなので、なるほどハード系パンとも合います!
恥ずかしながら、私たちは初めて知ったオリーブオイルなのですが、
どこかの食材店で見つけたらチェックしてみてくださいね。
お客様、おいしいオリーブオイルのプレゼント、ありがとうございました。

2011年6月1日水曜日

リエットに合うパンは?

ムッタースのご近所の手作りハムとソーセージの「ライン」さんから
「今度、お店でリエットを出すんだけど、リエットに合うパンは?」と聞かれました。
リエットとは、豚肉をラードで煮込んだ、フランスの家庭的なお惣菜です
(すごく簡単な説明ですみません…。上の写真の右側のココットに入っているものです)
パンに塗って食べると、ワインにとってもよく合います。
「ライン」さんオリジナルのリエット! 食べたーい!

店長がリエットのお供に選んだのは「パン・オ・セーグル」。
ライ麦全粒粉を15%加えたフランス風ライ麦パンで、
ライ麦の風味が、肉料理や煮込み料理にとても良く合います。
もちろん、プレーンなバケットやバタールもよいですが
一度「パン・オ・セーグル」を食べてしまうと、
そのライ麦風味にトリコになってしまう方が多いです(私も!)。

ハム・ソーセージ ライン
新潟市中央区文京町10-5
10:00~19:00
℡025-231-1323
日曜・祝日休み
「パン・オ・セーグル」180円
毎週月曜、土曜の午後1時の焼きあがりです。