かぼちゃのケーキ

月曜・火曜販売の「シフォンケーキ」に続いて、
新作ケーキが登場しました。
「かぼちゃのケーキ」です。
今が旬の地元産九重栗かぼちゃが皮ごとたっぷり入っています。
控えめだけれど、上質なやさしい甘さは、
メープルシロップとてんさい糖を使っているから。
バターを使わずにピーナッツオイルで仕上げた
甘さ控えめのヘルシーなケーキは、ほのかに香るしょうがもポイントです。
食べるときは、ぜひトースターで少しあたためてくださいね。

「かぼちゃのケーキ」　１カット180円
毎週水曜・金曜・土曜の販売。
お電話での予約も受け付けております。℡025-267-5134

ミッシュ

↑「ムッタースで、こんなパン見たことない！」って方も多いのでは？！
それもそのはず。
「ミッシュ」は店頭ではこんな風に1/4サイズにカットして出していますからね。
（そのままでは大きすぎるので1/4サイズにカットしています）

「ミッシュ」はハード系好きの方にぜひ食べてほしい、
重いタイプの田舎パン。
全粒粉に近い風味のあるフランス産の石臼挽粉を使っています。

焼きこんだクラストはほかのパンにはない、濃いこげ茶色！
このクラスト部分もとっても味わい深いのです。
1.5センチ位にスライスして（クラストが固めなのでスライスするのがちょっと大変）
煮込み料理やサラダ、チーズ。
そして和風のおかずにもとてもよく合います。
焼きあがりより、味の馴染んだ翌日のほうがおいしくいただけますよ。

「ミッシュ」1/4 330円
　毎週火曜16:30と金曜16:30の焼きあがりです。

おいしい白玉粉あります

まだまだ暑いですね～。
そんなときにおすすめなのが、加茂の渡英さんの白玉粉で作る白玉だんごです。

ムッタースの店内、左上の棚に渡英さんのコーナーがあります。

渡英商店http://www.rakuten.ne.jp/gold/wataei/
（渡英さんの商品はHPからご購入できます）

はじめはパンを楽しむ商品として、ジャムやヌテラとともに
渡英さんのあんジャムをおいていたのですが、
白玉粉でだんごを作ってみたらとてもおいしいのでこちらも扱うことに。
渡英商店は、創業明治20年の老舗店。
伝統の水挽き石臼で挽いた白玉粉は、まさに極上の味わいです。
HP内のレシピコーナーには、美味しそうな白玉粉レシピがいっぱいです。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wataei/cafe.html

白玉だんごを手でこねて、まるめていくという作業は
なんともなつかしく、心がなごみます。
夏休みは親子で白玉だんご作りに挑戦してみては。
ご来店の際には、ぜひ、パンとともに白玉粉もチェックしてみてください。

「白玉粉」525円、「蜜になる砂糖（赤糖）」150円、
「赤あん（十勝産小豆）」525円、「黒あん（発芽黒ごまブレンド）」525円、
「緑あん（村上抹茶ブレンド）」525円、「大粒あん（北海道大納言あずき100％）」630円

お盆休みのお知らせ

残暑お見舞い申し上げます。
まだまだ暑い日が続きますね。
暑い中、お店に来てくださるお客様には本当に感謝です。

ムッタースではお盆休みは特にありません。
13日（土）も15日（月）も通常営業です。
14日（日）は通常通りお休みいたします。

土曜日は天然酵母パン＆ハード系が揃いますし、
月曜日は木イチゴのシフォンケーキも登場しますよ。
皆様のご来店をお待ちしております。

写真はいつもよりちょっとぷっくり気味になってしまったねずみさん
ちょっと日焼けバージョン？
あまりの暑さでねずみさんの目もとけます
（目は付け直してお店に出しますのでご安心を）。
みなさまもどうぞ、ご自愛ください。

自慢のライ麦パンを紹介します

ムッタースを代表するハード系のパンのひとつ「ライ80」
サワー種を使用して、ドイツ風製法で焼きあげたライ麦パンで
酸味が強く、ずっしりと重たくて、中はしっとりしているのが特徴です。

店ではライ麦80％使用した「ライ80」と
　　　ライ麦50％使用した「ライ50」を日替わりで出していますが、
店長いわく、ドイツで一般的に食べられているのは
ソフトな酸味の「ライ50」のほうだそうです。意外ですね～。
初心者の方やお子様には食べやすい「ライ50」がおすすめですが
ライ麦の酸味がお好きな方には、ダンゼン、「ライ80」が人気です！

ちなみに店長はヨーロッパに滞在していたとき、
毎日のようにライ麦パンにハムやチーズをのせて食べていたので
今でもライ麦パンには、ハムやチーズの組み合わせが一番好きだそうです。
私がライ麦パンに合わせて食べるのは、煮込み料理や濃いチーズです。
薄くスライスしたライ麦パンに、ロックフォールやブルーチーズを塗りつけたり、
ラタトゥイユ、ビーフシチューなどと一緒に楽しむのもおいしいですよ。
マスカルポーネやクリームチーズにジャムをのせて、甘くして食べるのもいいですね。
皆さんの「ライ80」のおいしい食べ方もぜひ、教えてください。

「ライ80」は、火曜、木曜、土曜の11時の焼きあがり、
「ライ50」は、月曜、水曜、金曜の11時の焼きあがりです。
どちらも300円、ハーフ150円です。
特に土曜は予約が重なることが多いので、早めにお電話ください。
ムッタース　℡025-267-5134

そして、こちらもハード系で人気のパン「ミッシュ」↑
フランス産小麦の石臼挽粉を使った、重いタイプの田舎パンです。
「ミッシュ」についてはまた今度、紹介します。

ラズベリーシフォンケーキ

８月１日（月）から登場した「ラズベリーシフォンケーキ」。
「バナナシフォンケーキ」に続く、シフォンケーキ第2弾です。
今回は新潟産のラズベリーを使い、ところどころ赤ピンク色に染まった生地もかわいい。
ラズベリーの爽やかな酸味とプチプチした食感も魅力的です。
「バナナシフォンケーキ」と同じく、米粉を使っているので
とーってもふんわり。やわらか～。
ゆっくり、お茶を用意してから食べたい、贅沢な（でも高くないっ）お菓子です。
毎週月曜と火曜の朝８時半からの販売です。
おみやげにもおすすめですよ！
（かわいい容器を用意しております）

「ラズベリーシフォンケーキ」1カット170円

ムッタースでは電話での予約も受け付けております。
お気軽にどうぞ。℡025-267-5134

※それから先回のブログにコメントしてくださったmidukiさん、
ありがとうございました！
なぜか、こちらからのコメントが上手くつけられなくてすみません。
大好きと言っていただいて、とってもうれしいです。
これからもおいしいパンを作っていきますのでよろしくお願いします。
また、ブログにも遊びに来てくださいね～。