今期最後の「苺のクヴァルク シュトーレン」です！

左のボウルの中は苺のシュトーレンの生地です。
うっすらとピンク色なのがわかりますか（ぼけててごめんなさい）。
そして右はいちごの天然酵母菌。
そう、この酵母から苺のシュトーレンを作るのですよ！

苺のシュトーレンの中には、
ホワイトレーズンとドライいちごが入っています。
ホワイトレーズンは一日、白ワインに漬けて、
ドライいちごは一日、フランボワーズのお酒に漬けてあるので
やわらかく、そして風味も抜群です。
特にフランボワーズのお酒がドライいちごの酸味ととても合うのです。
生地からも、中に入った具からも、
春の香りがいっぱいの「苺のクヴァルク シュトーレン」。
残念ながら、今期の販売は店長さんが焼きあげた下の写真のものが最後となりました
（写真は、焼きあがったものをテーブルに広げて冷ましているところです
　冷めたらかわいく、ピンクのリボンでラッピングいたします）。
プレゼントにもおすすめです。電話での予約や取り置きもOKですよ。

「苺のクヴァルク シュートレン」1600円　1/2サイズ800円
　
※ムッタースでは電話でのご予約を受け付けています。お気軽にどうぞ。　
　℡025-267-5134

ベーグル！ベーグル！

ムッタースのベーグルは
一般的にイメージされる、もっちもっち食感のベーグルではありません。
焼く前にゆでているので、ベーグル独自のもちもち感はありますが、
小麦粉、塩、イースト、水だけで作る、実にシンプルなベーグルです。
もっちもっちの食感を想像した方は「あれれ？」と思うかも知れませんが
もっちもっち感よりも、ぜひ、粉のおいしさを味わっていただきたい。
全粒粉も10％入っているのでとても香ばしい！
そして、このベーグルも、ダンゼン焼きたてがおいしい。
外側の皮がパリパリで、中はむっちり、しっとり。
時間がたったものを食べるときはぜひ、あたためてくださいね。
シンプルなパンなので、バター、ジャム、サンドイッチもおすすめ。
ベーグルの定番フィリング、クリームチーズ、スモークサーモン、スライス玉ねぎも！
そのときは、ケイパーをお忘れなく。

「ベーグル」は120円。
毎週月曜、水曜、土曜の10時に焼きあがります。
※ムッタースでは電話でのパンの予約を受け付けております。
　℡025-267-5134

店長の気まぐれ？ 新作パン登場！

良い天気が続いてうれしいですね。
ムッタースから徒歩５分のところに海があります。
天気の良い日には、海辺で食べるのもおすすめですよ～。

さて、今日、紹介するのは、そんな外ごはんにもぴったりな
新作「トマトとジェノベーゼのドック」です。
小さなバケットに、フレッシュトマトとバジルペーストの
イタリアーンな組み合わせ。
薄いパリパリの皮とふんわりとしたクラムのバケットに
フレッシュトマト、バジル、チーズが溶け合います。
ビール、もしくは白ワインにも合いそう！

先週の土曜日の午後にとつぜん、登場したこの新作ですが、
店長いわく「次に登場するのはいつかな～？」と言う、きまぐれメニュー（笑）。
狙いは次の土曜日の午後？？
皆様のリクエストもお待ちしております（笑）。

店長いわく「自宅でバタールやバケットを食べるときに、
こんな風にトマトとバジルソース、チーズをのせて温めるとおいしいよ」。
とはいえ、やっぱりムッタースのオリジナルが食べてみたいですよね。
店長、よろしくです！！！

「トマトとジェノベーゼのドック」200円

※電話でのパンの予約も承っております。
　ムッタース　025-267-5134

赤ワインのレーズンパン

ムッタースにはいわゆる食パンにぶどうをいれたぶどうパンはありません。
ぶどうが入ったパンは、この赤ワインのレーズンパンです。
生地に赤ワインを入れているので、焼く前は紫色でとてもきれいです
（今度、焼く前の生地の写真もアップします）。
焼きあがりもほんのり赤ワイン色。
赤ワインの香りとレーズンがとてもよく合う、少し甘めのパンです。
食べるときはトースターであたためると、
赤ワインの香りもアップしますよ。

ところで、ちょっと変わったこのパンの形、何だと思いますか？
お客さんに聞かれることも多いのですが、
これは、ぶどうの葉っぱの形なんですよ。

赤ワインのレーズンパンは、
月曜・水曜・金曜の午前11:00～11:30にお店に並びます。

「赤ワインのレーズンパン」250円

GWは４日（水・祝）と５日（木・祝）がお休みです！

連休ですね～。いかがお過ごしですか？
ムッタースでは５月４日（水・祝）と５月５日（木・祝）がお休みになります。
５月３日（火・祝）と５月６日（金）、７日（土）は
通常通り営業しておりますのでよろしくお願いいたします。

４月30日（土）は、連休の２日目ということで
みなさんのお出かけ心がアップしたのか？
いつも以上にたくさんのお客さまに来ていただきました。
午後には「スコーン」「ぶたパン」「あんパン」などを
急遽追加しましたが、商品が購入できなかったお客様。申し訳ありませんでした。

写真は30日（土）に追加で登場した「スコーン」です（焼きたて！）。
ムッタースの「スコーン」は冷めても、また、ご自宅であたためてもおいしいですが、
窯から出したばかりの焼きたて「スコーン」のおいしさは特別です…！！
午後の焼きたて「スコーン」、もしかしたら来週土曜日も登場するかもしれませんよー。

「スコーン」90円

コーヒー 紅茶と甘いパン

桜ももう散り始めているというのに、寒い日が続いて残念ですね。
でも、ちょっと肌寒い日には、あたたかいコーヒーやお茶がとってもおいしく感じられます。
ぜひ、ムッタースの甘いパンでお茶の時間を楽しんでください。

手前はデニッシュ生地にチョコチップを混ぜ込んだ「チョコの切り株」、
真ん中の「ぶどうのクロワッサン」はカスタードクリームと白ワインゼリーの２層仕立て、
そして奥はアーモンドクリームの上に、マカデミアナッツ、くるみ、アーモンドを混ぜて
メイプルシュガーでキャラメリゼした「木の実のクロワッサン」。
「ぶどうのクロワッサン」は冷蔵庫で冷やして食べてもおいしく、
「木の実のクロワッサン」は、トースターなどで少し温めていただくと
サクサクのクロワッサン生地にリッチなアーモンドクリーム、
ナッツのザクザクした食感がたまらないおいしさです！
（もちろん、そのままでも十分においしいです）

甘いパンは、このほかにもデニッシュ生地を使ったパン、
あんパン、スコーンなども人気です。

写真手前から「チョコの切り株」160円 「ぶどうのクロワッサン」150円
「木の実のクロワッサン」150円

春はいちごの季節です

この春、ムッタースに登場した新メニューが
「苺のクヴァルクシュトーレン」。
シュトーレンといえばクリスマスのお菓子ですが、
店長が自家製の苺天然酵母を使って
春のシュトーレンを作りました。

生地には洋酒に漬けたドライストロベリーと白レーズンのほか、
毎年12月に登場するクヴァルクシュトーレンと同じく、
チーズが入ってるのでコクがあります。
何と言っても苺の天然酵母の甘い香りが春を感じさせてくれますよ～。

苺のクヴァルクシュトーレン　1/2 800円　ホール1,600円